近日，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”登上热搜。起因是广州一女子用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀刀面断开。不能拍蒜、拍黄瓜的菜刀还能叫菜刀吗？全国网友为此吵翻了。难道是菜刀在“装蒜”？

　　针对拍个蒜就断的张小泉菜刀的不锈钢材质“50Cr15MoV”，中兴溢德小编在此给大家科普一下。

　　注：0.5%、15%并非50Cr15MoV不锈钢材质中合金元素含量必须达到的数值，各合金元素含量占比只需在一定区间内即可。

　　C含量提高至0.5%，Cr含量提高至15%，并且添加了钼和钒元素，淬火后硬度可达HRC56左右，具有良好的耐蚀性、加工性和打磨性，用于刀具行业。

　　以上化学成分、力学性能、特性和用途均来源于中华人民共和国国家标准《GB/T 3280-2015 不锈钢冷轧钢板和钢带》，中兴溢德不锈钢整理。

　　除了50Cr15MoV不锈钢，不锈钢还有很多不同特性的材质，有的材质可以热处理，有的材质不导磁，还有的材质耐腐蚀。总之不锈钢材质牌号不同，特性也不同。以生活中随处可见的的304不锈钢牌号材质为例，304是美标的叫法，SUS304是日标的叫法，在国内不锈钢牌号是06Cr19Ni10，按材质成分来表达的。像张小泉这次断刀材质50Cr15MoV不锈钢按美标或日标的叫法，比较接近的应该是440不锈钢。

　　说了这么多50Cr15MoV不锈钢的名称，相信有很多网友肯定会关注这个不锈钢材质的特性及断刀原因，下面是中兴溢德小编从网上摘来的一段文字，或许能解惑。
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